IndianDance.biz

[Desi Girl]

"Кулфи" - так называется Индийское мороженное. Оно очень легко готовится в домашних условиях.
Аромат специй, таких как кардамон, шафран, корица, придаёт Индийскому мороженному уникальный вкус. Готовится это мороженное без яиц, часто с добавлением различных видов орехов.
Самые распространённые виды Кулфи - простое (без добавок), кардамоновое, шафрановое, фисташковое, миндальное.

Кулфи из сока апельсина и киви

Смешать соки апельсина и киви, добавить в смесь сгущенное молоко и кокосовые сливки, перемешать. Всыпать сахарный песок. Положить компоненты в большую огнеупорную емкость и довести до кипения при постоянном помешивании. Как только сахар полностью растворится, варить еще 5 минут. Ароматная масса должна загустеть и иметь консистенцию густой сметаны. Остудить.
Жидкость разлить по фигурным формочкам или высоким стаканам. Поставить смесь в холодильник на 3 часа или охлаждать до того момента, пока масса не застынет полностью. Если кулфи было разлито в высокие стаканы, подавать на стол только после того, как блюдо 10-15 минут находилось при комнатной температуре. Если кулфи было разлито в специальные формочки, то перед подачей к столу подержать формочки при комнатной температуре в течение 10 минут. Затем опустить на несколько секунд в горячу воду и перевернуть на порционные тарелки. Украсить десерт можно кусочками съедобной золотой фольги или дольками апельсина.

Продукты

сок апельсиновый 200 мл

сок киви 200 мл

молоко сгущенное 400 л

сливки кокосовые 200 мл

сахар 75 г

[Deineris]

Знаю, что еще как "поливу" можно к мороженному добавлять приготовленный на плите бальзамический уксус с медом. Получается вкусная карамель