IndianDance.biz

[mort]

Вкусный морковный пирог рецепт
Морковно-апельсиновый пирог

Этот яркий морковно-апельсиновый пирог замечательно подойдёт для уютного домашнего чаепития. Пирог получается рыхлым, влажным благодаря пропитке сахарным сиропом, с чудесным цитрусовым ароматом и нежным вкусом. Пополните коллекцию рецептов домашней выпечки!
Продукты
Апельсины - 2 шт. (400-500 г)
Морковь - 200 г
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 150 г (+ 10-15 г для смазывания формы)
Соль - 1 щепотка
Сахар - 160 г
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 10 г
или ванилин - на кончике ножа
Разрыхлитель - 15 г (1 ст. ложка с небольшой горкой)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре.
С одного апельсина с помощью мелкой тёрки снимаем оранжевую часть цедры (1 ст. ложку).
Из этого же апельсина выдавливаем 80 мл сока.
Размягчённое сливочное масло соединяем с 60 г сахара, солью и ванильным сахаром.
Перемешиваем миксером.
По одному добавляем яйца, перемешивая миксером.
Затем вливаем апельсиновый сок и перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.
В масляно-яичную смесь добавляем морковь и цедру апельсина.
Снова перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь.
Тесто перемешиваем до однородного состояния.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Выкладываем в форму тесто.
Выпекаем пирог в духовке 30-40 минут. Проверяем готовность шпажкой - при прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
Готовый пирог вынимаем из духовки и прокалываем шпажкой по всей поверхности.
Пока пирог выпекается, готовим пропитку.
Из второго апельсина выжимаем 100 мл сока.
Соединяем 180 мл воды и 100 г сахара. Доводим до кипения и кипятим 3 минуты.
После чего снимаем сироп с огня и добавляем апельсиновый сок. Перемешиваем.
Готовый пирог, не вынимая из формы, поливаем апельсиновым сиропом.
Оставляем пирог, чтобы он остыл, а сироп впитался.
Затем вынимаем пирог из формы.
Морковно-апельсиновый пирог нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

[mort]

Просто испечь хлеб в мультиварке.

Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке)

При кажущейся сложности пшеничный хлеб на натуральной закваске может создать даже неопытный повар. Бездрожжевой хлеб по этому рецепту готовится в мультиварке.
Продукты
Для закваски:
Мука цельнозерновая - 13-17 ст.л.
Вода - 15-20 ст.л.
*
Для хлеба:
Мука - 2,5-3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1-2 ст.л.

Подготавливаем продукты для бездрожжевого хлеба на закваске.
Как испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке:

Делаем закваску для бездрожжевого хлеба. Насыпаем в стеклянную емкость 3 ст.л. муки, добавляем 3-4 ст.л. воды. Для создания заготовки не рекомендуется использовать бутилированную или кипяченую воду. Желательно, чтобы она была из колодца или пропущенная через фильтр.
Соединяем ингредиенты деревянной лопаткой, накрываем кусочком марли, оставляем в теплом помещении на 24 часа.
На следующий день насыпаем в тару еще 2 ст.л. цельнозерновой муки и наливаем несколько ложек воды. Следим, чтобы масса получилась густой, как сметана.
Повторяем весь процесс 5-7 дней.
Готовим опару. Насыпаем в емкость с закваской 1 стакан пшеничной муки и добавляем 1 стакан воды. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на 10-12 часов. За это время на поверхности заготовки появятся мелкие пузырьки.
Добавляем в миску соль, сахар и яйцо.
Перемешиваем, добавляем масло и оставшуюся муку. Ее количество регулируем самостоятельно (в зависимости от ее качества).
Собираем массу в ком.
Выкладываем массу в чашу мультиварки и оставляем на 2-4 часа. За это время тесто увеличится в 2-3 раза.
Включаем мультиварку на режим «Выпечка», готовим 40-50 минут (в зависимости от мощности гаджета). Переворачиваем хлеб. Готовим бездрожжевой хлеб в мультиварке еще 20 минут.
Бездрожжевой хлеб на закваске готов.

[mort]

Вкусный завтрак как делать сырники.
Творожные сырники по ГОСТу

Вкусные, нежные, творожные - именно такие сырники получаются по этому рецепту. В меру сладкие, не забитые мукой, хорошо ведут себя при жарке и хороши как в теплом, так и в холодном виде! Попробуйте приготовить! Очень надеюсь, что рецепт сырников понравится!
Продукты
Творог - 540 г
Яйцо - 20 г
Сахар - 60 г
Мука - 80 г
Соль - 1 г
Ванилин - 0,5 г
Масло растительное - для жарки

Подготавливаю все ингредиенты, которые понадобятся.
Творог у меня в пачках, пастообразный, 5-процентной жирности. Если творог зернистый, его желательно протереть через сито или пробить погружным блендером.
Я просто разминаю творог вилочкой.
Добавляю к творогу яйцо, соль, сахар и ванилин, хорошо перемешиваю.
От общего количества просеянной муки откладываю 1 столовую ложку с горкой (около 20 г) для формирования сырников.
А остальную просеянную муку добавляю в творожную массу. Перемешиваю. Масса должна получиться сухой и плотной!
На рабочей поверхности в ранее отложенной муке обваливаю и формирую сырники. Для этого сперва из творожной массы делаю колбаску диаметром 5-6 см и нарезаю её кусочками шириной 1-1,5 см.
С помощью ножа формирую сырники в виде шайбы.
Люблю, когда сырники высокие.
И не очень мелкие.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 штук.
Жарю сырники на растительном масле, на среднем огне, до приятной аппетитной корочки с каждой стороны.
В конце, чтобы серединка наверняка прожарилась, готовлю сырники под крышкой еще 1-1,5 минуты (если они высокие).
Подаю сырники со сметаной, сгущенкой или ягодами.
Они хороши как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!!!

[mort]

Вкусная тема бутерброды с творожным сыром.
Бутерброды с творожным сыром и бананом

Вкусный и быстрый завтрак без заморочек. Приготовим бутерброды с творожным сыром, бананом, грецкими орехами и мёдом. Тосты получаются ароматными, хрустящий хлебушек отлично сочетается с нежным творожным сыром и кусочками бананов.
Продукты
(на 2 порции)
Батон — 100 г
Банан — 190 г
Сыр творожный — 150 г
Орехи грецкие — 20 г
Мёд жидкий — 20 г

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления бутербродов подойдёт любой белый хлеб, батон, булочки.
Количество орехов и мёда регулируйте по своему вкусу.
Батон нарежьте не очень тонкими кусочками наискосок.
Разогрейте сухую сковороду, выложите нарезанный батон. Подсушите с обеих сторон до лёгкой румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. (Хлеб можно подсушить в тостере или в духовке).
Подсушенные кусочки батона смажьте творожным сыром.
Банан очистите и нарежьте кружочками. Выложите поверх сыра.
Грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками, посыпьте сверху.
По вкусу полейте мёдом.
Бутерброды с творожным сыром и бананом готовы. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!

[mort]

Просто и вкусно - рецепт рахат лукум/
Рахат-лукум в домашних условиях

Известная сладость рахат-лукум (Turkish Delight) готовится очень просто, из самых обычных продуктов. Как-то купила в магазине и была разочарована, продукт был слабо похож на то, что пробовала в Советском Союзе. Поэтому решила сделать рахат-лукум с орехами сама, и результат понравился. Кто против орехов, может их не добавлять.
Продукты
Для сахарного сиропа:
Сахар - 400 г
Вода - 150 мл
Лимонная кислота - 2,5 г (0,5 ч. ложки)
*
Для крахмальной пасты:
Крахмал кукурузный - 70 г
Вода - 300 мл
*
Орехи (кешью или другие) - 100 г
Ароматическая эссенция (по желанию) - по вкусу
*
Для обсыпки рахат-лукума:
Сахарная пудра - 3 ч. ложки
Крахмал кукурузный - 2 ч. ложки

Орехи поджарить на сковороде или в духовке (10 минут при 160°С). Их можно измельчить или оставить целыми, как вам больше нравится.
Подготовить ингредиенты для сахарного сиропа.
Смешать в сотейнике сахар с водой (150 мл) и лимонной кислотой.
Поставить сотейник на плиту. На небольшом нагреве, помешивая, добиться полного растворения сахара.
Довести сироп до кипения и варить до 130°С на небольшом нагреве. У кого нет термометра, можно сделать пробу "на твёрдый шарик": когда сироп станет густым, выключить нагрев, в стакан с ледяной водой капнуть сироп - при остывании должен получиться твёрдый шарик.
Подготовить ингредиенты для крахмальной пасты.
В большом сотейнике смешать крахмал (70 г) с водой (300 мл), поставить на плиту.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.
Вылить в крахмальную пасту сахарный сироп. Непрерывно мешая (венчиком), довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве, помешивая лопаткой или венчиком.
Когда масса загустеет, добавить орехи и ароматизатор.
Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Пленку можно смазать растительным маслом без запаха. Накрыть рахат-лукум плёнкой в контакт с поверхностью, через плёнку выровнять массу. Поставить в холодное место до застывания на 5-10 часов.
Смешать крахмал и сахарную пудру в соотношении 1:1 или 1:2. Этой смесью обильно посыпать доску.
Выложить рахат-лукум из формы на доску и хорошо обвалять со всех сторон в сахарной пудре с крахмалом.
Произвольно разрезать и снова обвалять кусочки рахат-лукума в смеси сахарной пудры и крахмала. Нож также лучше посыпать смесью, чтобы проще было нарезать рахат-лукум.
Рахат-лукум готов.
Приятного аппетита!